El INRA (Instituto nacional de la Investigación Agronómica) de Francia concluye tras una investigación que los productos ecológicos no presentan ventajas nutricionales respecto a los que no lo son.
Esto contradice otros estudios que sí demuestran mayores propiedades nutritivas para los orgánicos, como el proyecto European Project Quality Low Input Food (QLIF), que integró a un total de 15 países y ha tenido una duración de cuatro años. Las conclusiones de este estudio daban hasta un 40% más de antioxidantes a las frutas y verduras orgánicas que a los vegetales convencionales y hasta un 60% más de ácidos grasos saludables, como omega3 y otros, a la leche ecológica frente a la industrial.
Más allá de esta discusión, si es indiscutible que los productos ecológicos tienen la obligación de presentar un menor grado de tóxicos en los controles frente a los convencionales, tóxicos que llegan y quedan en nuestro organismo, y que la agricultura ecológica es respetuosa con el medio ambiente mientras que la agricultura y ganadería industrial son una de las mayores causas de contaminación y responsables del cambio climático.
No son tiempos en los que “La Banca” gane simpatías, a pesar de lo que uno de los bancos transmite en uno de sus anuncios en televisión. Ruego que emplees tres minutos en este video que presenta el concepto de Banca Ética. Estuve hace unas semanas reunido con gente de Triodos bank y os aseguro que hablamos de una alternativa muy seria a la banca tradicional para todos nosotros:
Si os convence, os animo a que accedáis a esta sección de mi portal (www.ecoalbor.es/triodos-bank-banco-sostenible-de-2009) donde podréis obtener más información sobre la banca ética de Triodos Bank, banco español galardonado en 2009 como “el banco más sostenible en el mundo” por Financial Times y la Corporación Financiera Internacional (IFC).
Los mercados se mueven por instintos básicos. El fin último de los vendedores es ganar dinero, excepto en el caso de las ONGs, y el fin último del comprador es satisfacer una necesidad o un deseo y hacerlo al menor precio para aumentar su capacidad de compra (o capacidad de satisfacer más necesidades y deseos).
La mayoría de las veces que hablamos de justicia social o consumo responsable pedimos que el consumidor o el comerciante, con un ejercicio de voluntad, reprima sus instintos básicos. Pedimos que el comerciante gane menos o reparta más, o que el consumidor reduzca su capacidad de satisfacer deseos para que otros ganen capacidad de satisfacer necesidades.
Es verdad que este modelo funciona en ocasiones, pero para mí no es sostenible y nunca alcanzará la suficiente relevancia y madurez por este camino. Necesitamos un modelo de mercado donde satisfaciendo nuestros deseos también satisfagamos las necesidades merecidas de otros, siempre dentro de un marco de justicia social.
Tengo confianza en que las iniciativas de comercio justo generarán en un futuro mercados de este tipo. Pero este modelo no debería ser exclusivo para ayuda a los países del sur, ya que también hay mucha injusticia social en los países desarrollados.
Reducir, Reciclar y Reusar, conocidas como las medidas de las 3 Rs del consumo responsable. Todos podemos ponerlas en práctica en mayor o menor medida para contribuir a la sostenibilidad del planeta. No es que haga falta explicarlas, pero veamos una introducción a cada una de ellas:
· Reducir puede aplicarse al consumo de energía (luz, gas, …), al consumo de agua y en general al consumo de cualquier recurso. Esta es además una medida que supone una ventaja para nuestro bolsillo.
· Reciclar puede aplicarse a papel, plásticos, vidrios, etc.
· Reusar implica menor uso de artículos desechables, como bolsas de plástico, vasos de plástico, artículos de papel, etc.
Todas dependen de nosotros mismos, aunque en el caso del reciclaje es necesario que productores y la administración también se responsabilicen de ello. Las tres acciones inciden en un menor consumo de materias primas de origen y una menor generación de basuras, dos objetivos importantes y básicos para la sostenibilidad del medio ambiente.
Cuestión de educación
La concienciación es fundamental en la aplicación de las 3 Rs. Eduquemos a nuestros hijos desde el principio. Si nos ven hacerlo ellos copiarán nuestro comportamiento, como lo hacen siempre para la bueno y para lo malo.
En ecoAlbor hemos abierto una sección de Comercio Justo, un canal alternativo de comercialización para que pequeñas cooperativas productoras de los países del Sur puedan acceder a los mercados ricos sin sufrir abusos en la distribución. Gracias a la venta de sus productos en estas condiciones estas cooperativas pueden desarrollarse económica y socialmente.
El siguiente video muestra “las chicas dulces” de la cooperativa que fabrica la mermelada de piña que vendemos. Vale la pena verlo ya que son sólo 3 minutos que transmiten alegría y optimismo.
Las organizaciones FINE de comercio justo (FLO, IFAT, NEWS y EFTA) han consensuado la siguiente definición de comercio justo:
“Comercio Justo es una asociación comercial que se basa en el diálogo, la transparencia y el respeto y que busca una mayor equidad en el comercio internacional. Contribuye al desarrollo sostenible ofreciendo mejores condiciones comerciales y garantizando el cumplimiento de los derechos de productores y trabajadores marginados, especialmente en el Sur. Las organizaciones de Comercio Justo (respaldadas por los consumidores) están comprometidas activamente y prestando su apoyo a los productores, despertando la conciencia pública y luchando por cambiar las normas y prácticas habituales del comercio internacional.”
